DÉCOUVREZ NOTRE COMMANDERIE

CHAMPAGNE

chronique

Repas des vendanges




Déjeuner du dimanche 22 septembre 2019 au Lys du Roy pour le cochelet des vendanges.

 Le cochelet des vendanges signifie la fête finale des vendanges, le repas succédant à la clôture du pressoir et précédant le départ des vendangeurs.

À l'origine, le cochelet désignait, au Moyen Age, le coq du clocher de l'église.

A la fin des vendanges, la coutume voulait que l'on offrît au vigneron un bouquet arrangé au bout d'un long bâton afin d'en décorer le pressoir.
Toute ressemblance avec un coq piqué et cuit dans une rôtissoire n'est pas fortuite !
Car un bon repas, dont le menu comportait des coqs au vin, clôture la dernière journée des vendanges.

De nos jours la tradition perdure, fort heureusement le coq a disparu.
Nos 46 convives ont pu déguster un menu très convivial :
Champagne en apéritif
Terrine de poisson qui laisse la place à notre traditionnelle Portée Champenoise.
Un Maroilles ,fromage de tradition des vendanges, fut servi ensuite.
Ce festin se clôtura par une charlotte Rémoise (chocolat, marc de Champagne, biscuits roses de Reims ) accompagnée d'un verre de Ratafia, servi habituellement en apéritif, mais qui s'accommode très bien au dessert.
Un café vint clôturer ce bon moment de convivialité.
Vint ensuite le grand moment de la présentation de la brigade de l'établissement qui nous a concocté ce formidable menu, avec bien sûr un tonnerre d'applaudissements.
Puis ce fut le départ dans la bonne humeur pour une sieste bien méritée.



accès privé | administration | Contact | mentions légales | réalisation Value Com